FINAL

Inten­tion:
Funk­tion­elle Stoffe aus Oliven­blät­tern, die in großen Men­gen als Rest­stoff anfal­len, sol­len als natür­lich­er Gewürzex­trakt in Wurst­war­en ver­wen­det wer­den um die Oxid­a­tion zu reduzieren.

F&E‑Partner:
N‑Zyme BioTec, Fraunhofer Insti­tut für Ver­fahren­s­tech­nik und Ver­pack­ung (IVV)

För­der­ung:
ZIM-Koop­er­a­tion­spro­jekt, Bundesmin­is­teri­um für Wirtschaft und Energie

Laufzeit:
01.01.2017 — 01.01.2019